2018/19榨季3月份云南糖厂迎来了2家糖厂的相继收榨。虽然本榨季云南开榨糖厂数量不及上榨季同期，但出糖率、累计食糖产量、累计销售量同比均出现增加，可以说本榨季截止3月底，云南食糖累计产销情况出人意料。

　　一、3月云南食糖产量同比增长的原因分析

　　（一）云南首家收榨推后7天

　　2019年3月30日，云南首家糖厂石屏东糖率先结束2018/19榨季的制糖工作，首家收榨时间往后推7天。

　　（二）3月末云南收榨糖厂家数同比减少1家

　　图1所示，截止3月31日，云南省停榨糖厂数增至2家，比去年同期少1家。目前糖厂仍处生产高峰期，预计4月份将迎来第一波收榨高峰期，最终的食糖产量也将逐渐得到确认。

　　（三）出糖率创下近十个榨季的新高

　　由于今年云南出现暖冬气候，甘蔗基本避免了雨雪霜冻等灾害天气，加之大部分蔗区的昼夜温差大，促进了出糖率的提高。图2所示，截至3月底，云南全省平均出糖率达到12.52%，同比提高0.04%，环比提高0.32%。

　　图2所示，近10个榨季以来，云南省3月底同期的出糖率高低不一，从2013/14榨季开始呈现连续增长趋势，2018/19榨季创下近十个榨季的新高12.52%。

　　从出糖率情况看整体的形势还是不错的。稍晚种植的春植蔗出糖率仍有望进一步得到提升。

　　二、截止3月底云南的产销情况

　　1、3月累计产量增加

　　继1、2月份的产量同比增加后，3月份的产糖增量表现依然不俗。云南截止3月底的产糖量为160.55万吨，与去年同期152.70万吨相比增加了7.85万吨，增幅5.14%。导致产量增加的原因为：1、种植面积呈现小幅增长；2、品种调整后，出糖率同比呈现增长。

　　由于蔗区反应部分甘蔗出现开花并且影响到出糖率，小编特意进行了解，甘蔗开花主要是受品种的影响，云南开花较多的品种为粤糖93/159，它属于特早熟品种，萌芽率高，分蘖力强，生长快，有效茎多，茎径均匀，中至中大茎，宿根性强，此品种的糖分不错，蔗区采用率较高，因此才会有成片甘蔗开花的景象。另外，甘蔗开花并不代表甘蔗的工艺成熟，有些晚熟品种早开花是生理成熟。空心、蒲心、绵心是不同品种的症状。如果出现空心只要及时砍收，影响不大，如果是蒲心和绵心，将有可能会影响到甘蔗的榨汁和糖分。从当前甘蔗开花的情况看，对出糖率的影响不大。

　　2、3月累计、单月食糖销量均增

　　据了解，制糖企业3月上旬销量一般，进入中下旬之后食糖销量呈现增长，平均日销量在1300吨左右，环比呈现增长。贸易商也是在月初销量清淡，进入中下旬销量慢慢有了起色，平均日销量也能达到600-1000吨，环比呈现了增长。导致3月累计销量59.48万吨，与去年同期的51.07万吨相比，增加8.41万吨；单月销量31.63万吨，与去年同期的22.35万吨相比，增加9.28万吨。销量增加主要还是受4月1日起下调增值税的影响，笔者曾在3中旬了解过销量情况，认为虽有增长，但幅度并不太大，当时还觉得下调增值税对销量促进有限，没有想到下旬的食糖销量出现大幅增长，超出前期预期。另外，相关部门仍保持打击食糖走私的高压态势，预计后期云南乃至全国食糖销售存有继续增加的可能。

　　3、3月产销率同比增长

　　3月末云南食糖产销率37.05%，与去年同期的33.45%相比增长3.6%，环比增加7.01%。其中玉溪地区的产销率已达到50%，普洱、版纳的产销率也已经超过44%。

　　4、工业库存同比减少

　　3月末云南工业库存101.07万吨，同比减少0.56万吨，在产量小幅增长的预期下，工业库存反而减少，足以说明销量杠杠的。

　　截止3月末，云南第三方库存约为57万吨，与去年同期的65万吨相比，减少8万吨，这样来看，制糖企业直接放厂库的食糖数量在增加。

　　3月份的产销数据可谓出乎意料，4月已经过去的1/3食糖销量如何呢？从商家处获悉，受盘面、现货价格波动不大的影响以及3月份提前透支了4月份的销售数据，目前销量一般。

　　三、3月云南食糖价格走势

　　3月末昆明现货价格为4980元/吨，同比下降11.04%。最高价为5040元/吨，出现在3月1日，最低价为4920元/吨，出现在3月15日。

　　图3所示，3月初云南昆明现货价格不断下行，直到中旬才得以平稳，淡季特征明显，10-20日现货价格由4980元/吨上涨至5040元/吨，创下当月最高价的纪录，从21-28日现货价格再次出现下调，至月末糖价再次回到4980元/吨。月跌幅为60元。

　　3月份现货价格呈现了两个变化：1、由于食糖价格已经处于相对低位、制糖企业资金压力逐步释放，国内现货市场价格虽有小幅下调，但下调幅度有限；2、在全国食糖产量增产不多、销区库存偏低的格局下，现货价格未随期货价格持续下调，反而表现出多年来难见的相对稳定，加之北方产区已经基本收榨、南方海南全面收榨、广东、广西、云南收榨家数相继增加、另外食糖打私呈现显著效果的情况下，小编认为短期内云南现货价格仍存上涨可能。