罐头，是一种包装食物的方法。可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉，包装材料为马口铁。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐科技。用的包装物料是铝合金，如今开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。

　　罐头的出现最早可追溯到1810年，当时主要为满足作战时食物的供应，此后才被纳入到现代食品工业当中，并迎来迅猛发展。我国罐头工业始于1906年，上海泰丰食品公司是我国第一家罐头食品厂。此后，在少数省市建立了一些作坊式罐头加工厂。但我国现代罐头工业是从抗美援朝开始出现的。当时为了解决赴朝志愿军的食品问题，原轻工业部的张学元等人出谋策划，克服种种困难，组织有关工厂生产肉类罐头，因供应及时，对战争胜利起到一定的作用。

　　产量：2017年全国罐头产量1239.56万吨，约占全球25%

　　如今，经过半个多世纪的发展，我国罐头行业技术工业、市场规模都有了长足的发展。最新数据显示，2017年全世界罐头食品种类达2500多种，总产量近5000万吨，而2017年我国罐头食品产量为1239.56万吨，全球占比达24.79%，我国已成为世界上最大的罐头生产。

　　图表1：2010-2017年中国罐头产量规模及变化趋势（单位：万吨，%）

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　从罐头产量的区域分布情况来看，福建是我国罐头主要产区，2017年罐头产量达328.93万吨，占全国总产量的26.54%；其余超过100万吨的省市还有湖南、山东、湖北三个地区，2017年产量分别为117.55万吨、113.41万吨和109.63万吨，全国占比分别达9.48%、9.15%和8.84%。全国前四省份罐头的产量占据全国产量的54.01%，行业区域集中度较高。

　　图表2：2017年全国省市罐头产量排名前十位（单位：万吨）

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　需求量：全国罐头行业市场规模持续稳定增长 2017年达1806.90亿元

　　近年来，随着国民生活水平的不断提高，罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐，国内罐头需求量和销售规模呈现呈现出稳健上升趋势。数据显示，2010年我国罐头行业销售收入为867.94亿元，2016年上升至1922.15亿元，达到历史最大值；2017年我国罐头行业销售收入为1806.90亿元，虽较2016年有所下降，但行业总体发展势头良好。

　　图表3：2010-2017年全国罐头行业销售规模及变化趋势图（单位：亿元，%）

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　进出口：我国是全球最大的罐头出口国 2017年出口量达435.36万吨

　　我国不仅是全球最大的罐头生产国，同时也是全球最大的罐头出口国。根据海关数据显示，2017年我国罐头出口435.36万吨，出口品种达70多种，其中芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80%。

　　从进口情况来看，我国罐头的进口远低于出口，2017年我国进口罐头16.35万吨，不到出口量的4%。预计未来随着全球罐头消费量的持续增加，我国罐头出口量将持续上升，而进口量则呈下降趋势。

　　图表4：2014-2017年中国罐头进出口情况（单位：万吨）

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　前景：国内外市场双重需求推动下 我国罐头行业发展前景广阔

　　首先，国内市场方面。目前在美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而我国仅为8公斤，这说明我国罐头市场尚未真正启动。随着人们生活节奏的加快，目前国内消费者对方便、美味、营养、安全、健康食品的需求量与日俱增，罐头食品可以很好地满足人们的这种消费需求，可见罐头食品在我国有着非常大的市场发展空间。

　　国际市场方面。我国罐头行业是典型的出口型行业，一直保持着较快的发展速度，是中国众多食品最先打入国际市场，产品质量较早与国际接轨的一种商品，近几年我国罐头行业发展速度较快，受益于罐头行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，罐头行业在国际市场上发展形势十分看好。

　　综上，前瞻分析认为，未来在国内外市场双重需求的拉动下，我国罐藏食品产业呈现良好势头，发展前景广阔。预计到2023年，我国罐头行业有望突破3200亿元。

　　图表5：2018-2023年中国罐头行业市场规模预测（单位：亿元）

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》。