记者 |赵晓娟

　　编辑 |昝慧昉

　　让瑞幸引以为豪的大型供应商正在抛弃瑞幸。

　　5月27日，北京商报报道，瑞幸咖啡APP的“健康轻食”一栏中，以往的肉卷、沙拉、三明治等产品均未在列表中，大多产品均为烘焙类产品。瑞幸曾经自称为“王牌”之一的产品正在发生变化。

　　这背后与瑞幸供应商的更替不无关系。

　　界面新闻获悉，此前瑞幸宣布的三大轻食供应商之一的中粮，已经结束了与瑞幸的合作。界面新闻自瑞幸内部员工处获得的一份轻食规格切换通知显示，为瑞幸供应司康、起酥、三明治等烘焙类产品的供应商已经从中粮换成了百嘉宜、鑫国。供应商切换的时间为库存消耗完毕后。工商信息显示，百嘉宜的股东之一为美国食品公司百麦。

　　在瑞幸APP上，目前可以选择的轻食产品以司康、羊角面包等为主。一名内部员工称，BOSS午餐在4月瑞幸自爆时，就没有出现在其菜单中了。

　　轻食对于咖啡店而言，不仅能丰富品类，还能提升客户转化率。公开报道显示，轻食一直是星巴克的一大特色，且轻食在其营业收入中的销售占比高于20%，瑞幸同样想深耕该品类。

　　早在2018年8月，瑞幸咖啡便高调宣布进军蛋糕、面包、鸡肉卷等轻食市场，并在全国门店推出“五折轻食风暴”。出现在瑞幸供应商名单的品牌都是大巨头——英国最大的生鲜食品公司百卡弗、美国食品公司百麦，以及中粮集团旗下中粮丰通，其中百卡弗与中粮均为星巴克供应商。

　　彼时，瑞幸咖啡联合创始人郭谨一表示，瑞幸不生产任何轻食，只会与大型轻食制造商深度合作，未来将还会引进更多类似的供应商伙伴。

　　半年后的2019年1月，瑞幸咖啡推出了新品类Boss午餐系列产品，包括川味鸡丝拌面套餐、樱桃番茄五谷食盒、金枪鱼谷物沙拉、经典牛肉土豆泥沙拉等在内的午餐产品，并以5折的补贴价格售卖。今年5月26日，瑞幸在其微信公众号还推送了早餐系列的优惠活动，尝鲜价5.5折。

　　但瑞幸咖啡官方向界面新闻回复称，轻食产品调整是基于消费行为进行的调整，瑞幸一直和中粮保持着密切合作的关系，双方在坚果产品上仍有合作。

　　来源：界面新闻