2025年中国糖业协会系统开展了食糖产业链调研活动，本文在调研基础上，总结了2025年我国食糖流通与消费市场特点。

　　从生产角度看食糖消费。制糖工业企业食糖销售价格回落，销量增加。销售进度上半年好于下半年（图1）。制糖工业企业销售以流通企业分销为主、大型用糖企业直销为辅。

　　图1 2024/25年制糖期单月食糖销量(单位：万吨)

　　从流通角度看食糖消费。食糖流通企业贸易量持平略增，但经营遭遇挑战，市场竞争激烈，利润有所下降。食糖流通企业中小企业生存困难，面临退出市场的困境，大型企业逐步占据其市场份额，市场集中度有所提高。食糖流通企业采购主要来源于糖厂，小部分来源于期货市场和进口市场,采购模式为长期和现货相结合。2025年食糖流通企业采购谨慎，维持低库存，价格成为其采购决策的首要因素。

　　近几年，食糖销售季节性规律特征不明显，倾向于扁平化。2025年销售节奏有所改变，上半年销售进度明显好于下半年，下半年以来，下游企业用糖有所推迟。下游企业多为现货采购,部分采取招标采购。大型企业按照月度、季度、年度等不同周期，中小企业按需采购、随用随采，采购频次增加；单次采购量有所减少，库存维持低位；对价格敏感度提高，季节性销售特征逐步改变。食糖流通企业一方面积极学习运用期货、期权等金融工具，对冲经营风险，实现稳健运营；另一方面利用价格及用户稳定优势加大布局细分市场，不断提高市场综合竞争力。

　　从用糖角度看食糖消费。大型用糖企业用糖量分化，总量持平略增。据调研结果显示，2025年大型终端用糖企业用糖量持平略增，食糖消费态势良好。其中，食品饮料、乳制品、罐头、快消等行业用糖量持平略增，医药行业预估持平。2025年1—11月，方便面、冷冻饮品、软饮料、精制茶等行业产量同比增加，但糖果、乳制品、罐头、酱油等行业产量呈现不同程度减少。大型终端企业用糖量有所增加，头部效应明显。食糖流通企业及终端用糖企业均提出部分糖源仍存在结块及黄黑点杂质、食糖品种单一、部分行业高端用糖仍需进口和售后服务不及时等问题。

　　替代品情况。2025年以来，在加强管理下，蔗糖水溶液及白砂糖预混粉进口明显减少，然而，2106项下商品异军突起，进口大幅增加；淀粉糖价格优势明显，其中果葡糖浆与食糖价差在2500元/吨左右，在饮料、罐头等行业替代食糖使用，预计2025年淀粉糖用量增幅高于用糖量增幅；随着对化学合成非营养性甜味剂深入科学研究，其安全性争议频现，人们对健康的认知和思考更加深刻，消费者对健康、天然的需求将日益增加。

　　发展建议

　　一是加强宣传“科学用糖”理念。为深入贯彻实施健康中国发展战略，引导消费者建立健康膳食观念，建议全行业加强宣传“科学用糖”理念，提升消费者对食糖的科学认识和理解，合理消费食糖。二是加大力度支持糖业转型升级，推动产品质量提升。三是加大对其他甜味剂和化学合成甜味剂的深入研究，尤其是甜味剂复配使用对人体的影响，并扩大试验范围和延长实验时间，确保食品安全和人民身体健康。四是坚持加强完善蔗糖水溶液及白砂糖预混粉进口管理。